16 novembre 2008
Un dimanche à cuisiner
Après la dominicale quiche (c'est d'ailleurs mon homme qui s'y est collé cette fois) : un croisement génétique entre une flammenküche et une quiche tomates/poivrons :-) Bien bonne au final.
Une mousseline de fenouil (très bon pour baby ça !!!)
Et pour finir, quelques gâteaux dont certains décorés avec mon grand
En attendant de pouvoir réaliser des trucs comme celui-là ! ;-)
28 juillet 2008
Petits pois frais
Je fais mes premiers pas au sein d'une AMAP (je vous en parlerai plus en détails bientôt) alors je rapporte à la maison des tas de légumes, frais, à cuisiner.
Parmi le panier de la semaine, les petits pois. Une première pour moi !
Ecosser des petits pois frais.
Faire faire rouler sous ses doigts des perles vertes, bien fermes, toutes lisses.
En découvrir des petites, des grosses, des presque carrées.
En grignoter quelques-unes, crues, entre goût de verdure et de noisette.
Ne penser à rien d'autre qu'écosser et profiter de la nature généreuse.
La recette choisie pour les déguster : Petits pois frais aux lardons
Ecosser les petits pois frais. Réserver.
Couper en petits dés un oignon.
Le faire revenir avec les lardons (pas besoin ainsi d'ajouter de matière grasse).
Ajouter un peu de farine ou maïzena, un peu d'eau (certains préfèrent le bouillon de volaille…) pour diluer le tout. Et ensuite ajouter les petits pois.
Assaisonner : sel, poivre et une pointe de noix de muscade.
Faire cuire à feu doux en rajoutant de l'eau régulièrement si nécessaire, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Et dégustez !
04 avril 2008
Le goût des choses simples
Et hop, j'ai remis ça ce midi : crudités de printemps !!! miaaaaaam
Variation autour du concombre et de la tomate : cette fois, des oignons jeunes, queues vertes émincées comprises sont venus rejoindre la tomate et le concombre. Le tout assaisonné de sel, poivre, vinaigre et crème fraîche sans oublier quelques feuilles de coriandre parsemées sur le dessus .... Une véritable tuerie !!!!
Je ne sais pas si ce sont les premiers rayons de ce soleil (ENFIN !!!) printannier, ma grossesse, ces étals de jeunes légumes bien appétissants, mon petit break de quelques jours en tant que "bloggeuse au foyer" ;-) qui me donnent ces envies, mais c'est exquis !
Je n'ai pas osé entamer les premières fraises gariguettes de la saison pour parfaire ce déjeuner de printemps. Faut dire qu'à 2 euros la barquette, on va se les déguster en famille ce soir tel un luxe (vous croyez que les bougies d'anniversaire vont tenir dessus ? ;-)). En tout cas, j'espère qu'elles auront du goût ....
03 avril 2008
Y'a des jours comme ça ..
.... où les choses s'enchaînent harmonieusement, que les petits plaisirs de la vie vous sourient. Et c'est tellement chouette !!! :-)
Oh rien de bien extravagant somme toute, mais de petits riens qui vous redonnent la patate !
Tout d'abord, le Soleil qui repointe le bout de ses rayons et redonne envie de sortir. Que c'est agréable.
Demain, c'est l'anniversaire de mon cher et tendre et je ne sais toujours pas quoi lui offrir ... si vous avez des idées soit dit en passant, n'hésitez pas !).
Alors je me suis dit que vu que j'avais du temps, un peu d'énergie, j'allais lui faire un bon repas vietnamien. C'est un bon début, non ?!
Alors hop, direction le supermarché asiatique avec ma petite cadinette !
Au menu, ce sera
* porc au caramel avec feuilles de moutardier (1ère raison de me réjouir : enfin j'en trouve dans ce supermarché-là pas loin de la maison, car jusqu'à présent fallait toujours aller chez Tang Frères pour en trouver .E tquand même le porc au caramel sans les feuilles de moutardier, c'est quand même moins bon ;-)). Rien que de petits plaisir j'vous avais dit ;-)
* "Viande salée". Bon ok dit comme ça, cela n'a pas l'air de casser trois pattes à un canard, mais c'est bon quand même.
* omelettes au "lap Xuong au Mei kuei Lu" (ce sont des saucisses chinoises émincées et légèrement revenues à la pôele avant d'être incorporées à de fines omelettes)
* "Gia" (Soja sauté aux oignons)
* un deuxième légume serait le bienvenu : des courgettes au gingembre par exemple, mais aurai-je le temps de tout faire ?
* des dés de "Gio" (un "pâté" vietnamien... je ne trouve pas que le terme pâté convienne vraiment, mais c'est que qui est "traduit" sur le paquet. Je trouve que cela ressemblerait plutôt, côté consistance, à de la mortadelle mais avec un autre goût :-)
* le tout accompagné de riz parfumé, de sauce nuoc mam citronnée et pimentée, et de feuilles de coriandre (j'adore la coriandre !!!) bien sûr
* en dessert, ce sera sûrement des longanes au sirop. Ces petits fruits ressemblent beaucoup aux litchis mais avec une chair beaucoup plus fine et serrée.
Y'a plus qu'à maintenant !!! ;-)
Et au fait, vous voyez de quoi je parle dans ce menu ou bien c'est du "chinois" pour vous ? ;-)
Et lors de mes petits achats asiatiques, qu'est-ce que j'ai trouvé ? hein je le donne en mille : des "friandises" qui me rappellent mon enfance, à savoir des "omaïlle" (= des prunes séchées et salées, hyper acides !!!) et des sortes de grosses olives salées et sucrées en même temps (mais pas acides elles), qui se présentent empaquetées par 3 dans des papiers chinois. HAHAHAHA ce genre de "friandises" ne vous font sûrement pas rêver, ni ne vous donnent très "envie", mais qu'est-ce que j'étais contente quand je les ai trouvées, sachant que j'avais demandé les dernières fois s'ils en avaient et que les commerçants m'avaient regardée avec de grands yeux interrogatifs (enfin .. faut dire qu'avec eux, c'est souvent leur mine habituelle quelle que soit la question que tu poses !!! ;-))
Bref, jamais je n'aurais pensé que les courses de ce matin se seraient transformés en voyage dans le temps, celui de l'enfance et des saveurs perdues (et retrouvées !). L'enfance donne un goût tout particulier à ce que l'on mange et sent lorsqu'on est petits, cela lui donne le meilleur des goûts, même s'il s'agit de prunes séchées et salées qui vous font grimacer tellement elles sont acides !!! :-))))))
Allez, j'en glisserai peut-être dans les prochains paquets (swap et autre PIF...) que je vous enverrai !!! :-) Z'êtes contentes hein ? ;-)
Et pour couronner le tout de cette matinée superbe : j'ai déjeuné de légumes hyper frais (merci de marché d'Aligre avec lequel je suis donc un peu réconciliée), goûtus, mûrs à point : salade de tomate (coeur de boeuf) et concombre, accompagnée de quelques radis. Une bonne baguette fraîche et croustillante, du beurre doux et fin et une bonne huile d'olive. Un vrai délice !!! Rien que d'y repenser cela me donne l'eau à la bouche :-)
15 juillet 2007
Pour fêter le retour du soleil
Tartes et salades reviennent à notre table.
L'été est également la saison idéale pour manger davanatge de légumes et de fruits. Alors on en profite !
Tarte à la courgette et salade de tomates persillées
Recette
* une pâte feuilletée
* une belle courgette
* 3 oeufs + lait + crème fraîche
* crème d'anchoïade
Laver, raper la courgette avec la peau.
Etaler sur la pâte feuilletée une couche de crème d'anchoïade. Recouvrir avec la courgette rapée.
Battre les oeufs avec le lait la crème. Salez, poivrez. Verser ensuite cette pâte sur la courgette rapée.
A cuire au four puis à déguster avec une salade de tomates persillées.
Bon appétit !
